2021

2021 · 2021/09/15

ついでなので、他の料理本に出ている「米料理」もリストアップ。

2021 · 2021/09/12

最近、またもや必要に迫られて食べ物のことを調べているのですが、昔から気になっていたハイダラーバード・ビリヤーニの種類について、忘備録を兼ねて書き留めます。（なお「ハイダラーバード・ビリヤーニ」が特定の一種類を指すのか、ハイダラーバードで作られるコメ料理いろいろを含めた総称なのかは判然としません。） Pratibha Karan, A Princely Legacy Hyderabad...

2021 · 2021/08/31

写真はハイダラーバードでは有名な老舗レストランBawarchiで2014年に食べたビリヤーニ。店の照明が暗すぎた（インドではありがち）。写真も暗くなっちゃった。...